пятница, 28 июня 2013
Каждый удар человеческого сердца – это целая вселенная возможностей… Я обожаю писать цитаты на стене в своей школе. И каждый день у меня на стене новая цитата. И обязательно найдется человек, зашедший ко мне в гости, для которого эта цитата будет как будто китайское печенье с предсказаниями.
Каждый удар человеческого сердца – это целая вселенная возможностей… Я обожаю писать цитаты на стене в своей школе. И каждый день у меня на стене новая цитата. И обязательно найдется человек, зашедший ко мне в гости, для которого эта цитата будет как будто китайское печенье с предсказаниями.
четверг, 27 июня 2013
Сегодня окончательно убедился, что это сделать надо. Как бы я не желал обратного, как бы я не любил этот объектив, но пришло время с ним расставаться. Дело в том, что уже больше трёх месяцев я не беру его в руки, не сделал им ни одного кадра и еще дело в том, что у меня появился 90TS, которым я снимаю практически все мои кадры. В общем, я продаю свой любимый Canon EF 135 mm f/2.0L USM Хороший, не падал, всегда возился в поролоновом чехле, без царапин и потёртостей. Отдам, вернее оторву от сердца за 6999 грн.
Я очень люблю, как её называют в Одессе, Киевскую или как называют в Киеве, Одесскую трассу. Прямая, с красивыми холмиками, с постоянно меняющимся ландшафтом. Ехать просто одно удовольствие. Но за четыре часа пути лучше делать остановку. И я хочу предложить тебе альтернативу корму у Поплавского. Базарчик перед Уманью. Любитель безвкусных вареников и жирных пережареных чебуреков г-н Поплавский конечно же возразит, что на базарчике нет мяса, нет салатов и супов. Зато там всегда есть вкусная фрукта и ягода, и самое главное, есть орех, которые местные собирают тут-же, в лесу. И называется он лещина. И не надейтесь на то, что этот базарчик дёшев. Тут все по столичным ценам. Но, как на любом базарчике, можно торговаться. Ну а дальше все зависит от вашего настроения и добродушности продавщицы. Тут продают белые грибы, которые я не рискнул покупать, из-за того, что плохо в них разбираюсь. Земляника прямо с леса, душистая и нереально вкусная. Стаканчик земляники стоит 15 гривен и его покупаешь и сразу опрокидываешь себе в рот, как какой-то коктейль. Клубника конечно не сравнится с клубникой из Вилково, но в дорогу тоже достойная альтернатива вареникам. Тем более что тут-же вам её и помоют. Абрикос, сытный фрукт, придающий настроения, был настолько нежным и спелым, что разваливался прямо в руках. Ведро – это бутафория. На самом деле в кулечке ровно килограмм. Весь пол усыпан кожурой от лещины, которую местные продавцы тут же и чистят, пока нет проезжающих покупателей. Ну и под конец полный ассортимент одной из точек на этом замечательном базаре. И будьте на чеку, базарчик в любом случае рассчитан на клиента, который посещает его один раз, поэтому могут и обсчитать или дать некачественный продукт. И навряд-ли ты из-за заплесневевшей земляники или подпорченных абрикосов будешь возвращаться назад.
Круассан. Утром. С чашкой крепкого кофе. Это самый прекрасный завтрак во все времена. Фото для сети кондитерских “La Brioche”
В моей недавней поездке в Киев у меня были огромные планы изучить одесскую (читай черноморскую) кухню, по которой скорее всего скучают вынуждено бросившие свой родной дом одесситы. Я хотел посетить и Бабель и Баркас и Арбекин, но мои планы неожиданным образом изменились, и я успел попасть только в недавно открывшийся ресторан “Одесса”, про который много писали в фейсбуке. Я не буду выкладывать тебе фото интерьера, их достаточно много в интернете. Просто покажу еду. Меню в ресторане достаточно небольшое и очень стильно оформленное. Я вообще предпочитаю заведения, где немного позиций. Это говорит о том, что используемых продуктов не так то и много, и они не лежат неделями в морозилке. Как только я присел, мне сразу, вместе с меню принесли стакан прохладной воды, утолить жажду. Из напитков я предпочел вкуснючий лимонад и кувшин домашнего итальянского вина. Из одесских блюд в меню были только малосольная килька, которую я и заказал и еще какая-то рыбёха. Это было мое первое и единственное разочарование рестораном. Одесской кухни тут нет. Есть очень много рыбы и есть тандыр, который в меню почему-то называют тандур. А название у ресторана историческое. На этом месте ресторан “Одесса” с шестидесятых годов. Малосольная килька подается завернутой в разворот газеты “Крокодил” вместе с печеным картофелем. Вкусно. И особенно вкусно с лепешкой из тандыра, которая полита оливковым маслом со специями. Во время поедания ты можешь почитать анекдоты. Очень удобно. Следующее блюдо – морские гады с кус-кусом. Гадов жарят прямо при тебе на газовой горелке. Делает это либо официант либо свободный повар. Вообще отдельно расскажу про обслуживание. В ресторане “Одесса” оно на высоте. Персонал предугадывает твои желания, всегда рядом и чутко реагирует на просьбы. Улыбки, легкие шуточки и внимательность со стороны официантов подкупают. Вот так выглядит кус-кус с морепродуктами. Ну и естественно, дорада, запеченая в тандыре. С легким запахом дымка, пропеченная так, что костей практически не чувствуется – замечательное блюдо. Овощной суп подается на разносе с сухим льдом. От него идет пар, и это очень завораживающее зрелище, которое привлекает всех посетителей заведения. Суп с потрошками – вкусный и ностальгический суп для любого советского человека. С основным было покончено. Теперь настала очередь десертов. Черничная панна-кота подается так-же на разносе из сухого льда, с кусочками мармелада из черники и опять-таки черничного киселя в небольшом пакетике с трубочкой. Это же блюдо, но немного ближе и с другого ракурса. Лёд уже перестал дымить. Ну и я не мог не удержаться и не попробовать еще одно классическое одесское блюдо – наполеон. Который имел тут клубличную пропитку. Очень вкусно. В счет включено обслуживание, будь к этому готов. Но за такое обслуживание совершенно не жалко добавить еще немного и сверху. Да и согласись, что на четверых, с таким объемом заказанных блюд – совершенно не дорого. Я с большим удовольствием приеду еще раз в этот ресторан. Необычная подача, вкусное меню, вежливый персонал. Ресторан “Одесса”, хоть и разочаровал меня отсутствием одесской кухни (но это просто были мои ожидания), оставил очень хорошее, даже черезчур хорошее впечатление.
среда, 26 июня 2013
Научилась я готовить, когда замуж вышла. До этого не надо было, мама моя готовила. В деревне все просто. Каждый занимается своим делом. Когда я с родителями жила, не было надобности готовить. Потом свои дети появились, вот и научилась. Читать дальше
вторник, 25 июня 2013
Вот такая вот интересная стилизация, которую придумала известный и модный стилист Лена Галант. Скоро наступит момент, когда она поставит мне ультиматум и перестанет со мной работать. Я еще ей не отдал ни одного кадра ни с одной съемки, которую мы вместе делали. Вот такая вот беда. Да.
понедельник, 24 июня 2013
Это небольшая сборная солянка с майского первого уровня. Курс мы уже успешно закончили, провели две съемки и впереди осталась только выставка. Ребята, вспоминаем, ностальгируем и приходим в гости! Было круто, было очень весело! Изучаем принципы постановки света. Учимся ставить свет на коллегах. Довольно таки успешно. Пятиминутка вопросов. Нет вопросов – значит никто ничего не учил. Олег – звезда! Практика, практика! Чем ее больше, тем круче! Эксперементируем со светом на Юре. На доске отлично рисуется и пишется. Что-то происходит… Я же обещал, что будет весело? Первая фотосессия. На улице со студийным светом. Эх… Снимаем… Я инстаграмлю… Паша и Юра Иногда приходится принимать такие странные позы. Команда поддерживает. Лена замечталась Паша ниндзя А вот это уже вторая съемка. Интерьерная. Стену специально разрисовали для фотосессии. Рисовали все. Каждый приложил немного усилий. Лена фотографирует цветочки. Цитаты Ира спит. Пока некоторые снимают Катю, остальные принялись за нашу вторую модель, Вову. Вова задумчив и обаятелен. Вот и все. Первый уровень майского набора закончился. Грустно и скучно стало как-то сразу…
воскресенье, 23 июня 2013
Вилково. Базар. Мне говорили, что в Вилково вкусная клубника. У нас на Привозе даже якобы продают её. Но я никогда даже и не думал что она такая вкусная. Но обо всем по порядку. На базаре Вилково совершенно нет ничего. Одинокие бабушки продают рассаду и малину. В рыбном ряду море сушеной рыбы и свежие, только выловленные карпы. И это все, что есть на базаре из местного. Все остальное привозное, ничем не отличающееся от того, что продают в Одессе или любом другом городе Украины. Но вот за базаром, на дорожке начинается самое интересное. Там продают фрукту. Клубника, черешня, вишня, абрикос… Все свежее, все отсюда, местное. Я накупил всего понемногу и мы сели в машину, чтобы ехать к дяде Коле на уху. Потянулся за клубникой, и очнулся уже тогда, когда её не осталось совершенно. Во второй раз у бабушки я купил уже ящик, около трех килограм и мы поехали на набережную, и сидя на понтонной пристани, глядя на Дунай, умяли весь ящик. Поездка к дяде Коле отложилась. Говорят, что вся клубника с Вилково уходит на экспорт. Правда это или нет, но это была самая вкусная клубника, которую я когда либо пробовал. В Одессе, на Привозе далеко не такого вкуса эта ягода. Цена: Киллограм клубники – 18 грн. Дорога к дяде Коле. Когда я вчера дороваривался об обеде с дядей Колей, он мне предложил два варианта добраться к нему. Так вот, будешь ехать, арендуй лодку и плыви по каналам. Я же выбрал сухопутный вариант. Если у тебя не джип, сядешь пузом в диких плавнях, где на десятки километров нет ни одной живой души, летают хищные птицы, в стекла машины бъются оводы и свистя камышами, задувает ветер. Несколько раз за дорогу мы думали возвращаться назад, искать лодку и ехать к дяде Коле каналами. Но мы пробрались. Вот так встречает нас его подворье: Дядя Коля владеет несколькими островами, у него пару домимков, которые он сдает посуточно в аренду и чудесная жена, которая очень вкусно готовит. По приезду он повел нас в беседку, пообщался несколько минут и попрощался. Мы же остались ждать еду. Первая смена. Жареный карп, овощная тарелка и печеные пирожки с карпом. Пирожки – это что-то невероятное. Мы умяли их практически сразу. Под домашнее липованское вино и жареного карпа. Мясистого и вкусного. Мое разочарование Вилково постепенно улетучивалось. Надо было сразу ехать к дяде Коле, оставаться ночевать у него, и уже отсюда выезжать на экскурсии. Через час, после того, как жареная рыба вместе с пирожками улеглась у нас в желудках, принесли уху. Сначала выносится рыба с чесночным соусом в отдельной чаше. И сразу за рыбой идет юшка. Ты кушаешь рыбу, поливая её вкуснейшим соусом и запиваешь это все юшкой, закусывая оставшимися пирожками. Вкуснейший домашний обед. Цены: Обед на троих с литром домашнего вина, кофе и еще одной порцией пирожков с рыбой в дорогу – 350 грн. Контакт: дядя Коля, +38067-278-34-75 Выводы. В Вилково стоит поехать один раз, чтобы привезти с собой домой вкус замечательной клубники, вкус соли на губах, когда с ветерком едешь на моторной лодке по заповеднику, стоит поехать ради пирожков дяди Коли или ради еще какого-то похожего домашнего хозяйства, где будут свои пирожки или другое, столь же вкусное блюдо. Поеду ли я еще раз в Вилково? Очень сомневаюсь. Одного раза мне было достаточно. Разве что ради клубники и пирожков с рыбой. Читай так-же: Первая часть поездки. Страусиная ферма и Брынзариум. Вторая часть поездки. Обед лягушками и закат на бергу Дуная.
суббота, 22 июня 2013
Это мой фаворит в новом меню ресторана Rокка. Свиные ребра, жаренные на робате. Подаются с карамелизированным грецким орехом и зеленым луком. Это божественно!
пятница, 21 июня 2013
Обожаю рисовать по стенам у себя в студии. Казалось бы, простая черная стена за несколько минут превращается в совершенно другой фон. Уже не просто черный, но со смыслом, шармом и своей историей. На фото чудесная Юлианна с модельного агентства “Амазонки”. Ну а стиль готовила опять таки Лена Галант.
Вилково. Понедельник. Понедельник для Вилково – выходной. Не работает ни базар, ни магазины, вымирают все кафе. Село спит. Ты едешь словно по вымершему поселению, которое вот буквально вчера еще было наполнено людьми. Но стоило мне остановиться на обочине, как тут-же, в порядке живой очереди, начали подкатывать гиды. Мы выбрали Диму, розовощекого, кровь с молоком, парубка на мопеде. И вместе с ним, стоя на мосту, распланировали остаток этого дня. А внизу, под нами, с липованскими песнями проплывали вилковские гондолы… У Димы бизнес простой. Он посредник, который сводит тебя с интересным тебе человеком в Вилково. Хочешь лягушек? Нет проблем. Два звонка, и местный прыщавый пацан уже ловит их сачком и мчит со всех ног в бар, где тебе их приготовят, пока ты катаешься на моторке по Вилково, рассматривая все прелести липованской жизни. Вот так вот выглядит наш обед в жизни. Местные просто их ловят сачком. Но, учитывая удивление и небольшие тормоза, когда я озвучил свое желание, они это делают не часто. Вилково с воды. Пока ловится мой обед, я поехал кататься на моторке по Вилково и по плавням. Наш водитель, Дима, постоянно рассказывал про жизнь Вилково, традиции и местный быт. Но мы то гастрономическая экспедиция, поэтому меня в первую очередь интересовала кухня. Так мы узнали про дядю Колю и его жену, у которой самая вкусная уха в округе. Но это история следующего дня. А мы пока продолжаем плыть по Дунаю. За Вилково начинаются плавни, где глубина не более полу метра, но все дно усыпано местным орехом чилим, который, высыхая, приобретает крепость камня и острые шипы. Чилим созревает к осени, и именно тогда его стоит и кушать. Хранить его невозможно. Как только он сорван, начинает высыхать и превращается в безвкусную пыль. Цены: Один час прогулки на моторной лодке – 200 грн. (можно еще торговаться) Контакт: Дима, +38093-714-40-67 Обед лягушками. Уже после прогулки каналами Вилково мы поехали в бар “Дионис” по наводке гида Димы. Бар внешним видом чудесен. Уличная площадка полностью увита виноградом, сквозь который солнце устраивает настоящий танец солнечных пятен. И свежая, естественная прохлада создают незабываемый и уютный образ. Но вот кухня подвела. Лягушки, которых мы кушали, были средненькими на вкус. Вкус перебивался яичным кляром, который полностью испортил впечатление. Правда ребенку лягухи понравились. Он умял практически полную тарелку, и судя по всему был этим вполне доволен. На столе тарелка овощей и лягушки. Овощи на высоте. Мы уплетали их за обе щеки. В инстаграме вы можете увидеть то, что осталось от наших лягушек, добавляйтесь: @slyadnev Цены: Порция лягушек в кляре – 50 грн. Контакты не даю. Бар находится на центральной улице, но делать там нечего. Кофе невкусный, обслуживание не впечатлило, еда так себе. Закат. После позднего обеда мы поехали на набережную наблюдать за закатом. На той стороне Дуная уже Румыния. Телефон иногда выпадает в роуминг, поэтому надо быть с этим осторожнее. На берегу стоят на приколе старые списанные корабли. Некоторые даже с припиской в Ильичевске. Я просто сидел на понтонной пристани и наслаждался видом заходящего солнца. Это на самом деле то, чего лишен одессит. Красивого заката в Одессе днем с огнем не сыщешь. Выводы. По окончанию первого дня я был немного разочарован Вилково. Скучный городишко, где каждый пытается стянуть с тебя побольше денег, совершенно не предоставляя действительно качественную услугу. Само село вполне себе заурядно, с несколькими каналами, вокруг которых раздута такая шумиха. Еда, ради которой я ехал, не оправдала моих ожиданий. Но я еще не знал, как сильно поменяет мое отношение к Вилково завтрашний день и поездка к дяде Коле… Читай так-же: Первая часть поездки. Страусиная ферма и Брынзариум.
четверг, 20 июня 2013
Нежнейшее безе с малиной от Сергея Байсаревича. Это снежное блюдо в летний зной – именно то, что нужно. Ням-ням. Фото для Serebro RMB.
среда, 19 июня 2013
Люблю вот так вот снимать, не ярко, немного в полутонах, чтобы нужно было поразглядывать кадр. Тут, кстати, только естественный свет из окна. А в кадре отличная модель из модельного агентства “Амазонка”, Екатерина К. Ну а стиль подготовила столь-же отличный стилист и популярный блогер Лена Галант.
В Вилково я хотел поехать уже года три. Вроде бы и не далеко от Одессы, но всё-же двести километров не по самой лучшей дороге. А тут, на днях просто совпало. Два свободных дня и нежелание сидеть дома. Поэтому я рванул в Вилково. Ну и естественно, о чем может рассказывать и писать фуд фотограф? Естественно о еде. Я поставил себе цель – покушать вилковских лягушек, промышленная добыча которых закончилась вместе с распадом Советского Союза и продолжается отдельными жителями в виде браконьерства. Дорога. Из Одессы есть две дороги в Вилково. Более живописная и насыщенная жизнью дорога через Бугаз, которой я и поехал и очень сильно об этом пожалел. После Белгорода-Днестровска дорога превращается в хлам. Более пяти километров в час по ней ехать невозможно.И так на протяжении что-то около тридцати километров, после которых вы попадаете на трассу Одесса-Рени. Второй путь – это дорога через Маяки по этой же трассе Одесса-Рени. Вполне себе сносная дорога, в меру загруженная медленно едущими себе дальнобойщиками, с залатанными ямами и однообразным видом из окна. Средняя скорость по этой трассе – 80-100 км/час. Поворот на Вилково спрятался в селе Спасское, дорога после села чуть хуже трассы, но держать скорость 100-120 км/час позволяет при практически полном отсутствии других автомобилей. В общем, через два с половиной часа я въезжаю в село Приморское, где и будет моя первая остановка. Страусиная ферма. С хозяином страусиной фермы я созвонился еще в Одессе. Они еще не работали на прием гостей, но после нескольких минут разговора согласились нас принять и накормить завтраком. Страусов до этого я видел только в зоопарке, поэтому сначала экскурсия. Тем более для моего сына это было очень интересно. На подворье около шести или семи взрослых особей. Помимо страусов у них много другой различной живности. Детям будет интересно. Сама экскурсия по страусиной ферме заняла около пятнадцати минут с историей зарождения этой фермы, ухода за страусами и их характера и особенностей. Завтрак. В небольшую, аутентичную и сколоченную из посеревшего дерева беседку нам принесли наш завтрак. Омлет из страусиных яиц, стакан молока для ребенка, кофе и тарелку овощей. Я был настолько голоден, что вспомнил о том, что надо сфотографировать саму еду только после того, как съел большую часть омлета. На вкус омлет из страусиных яиц более жирноват, чем из куриных. Это все его отличие от классического для нас куриного омлета. А вот овощи порадовали. Свежие, домашние. С ярко выраженным вкусом. И вообще, всю эту поездку овощи нас радовали своим вкусом. Я уже даже забыл, что такое наши, домашние овощи. Цены. Экскурсия по страусиной ферме – 25 грн. Омлет из страусиного яйца – 50 грн. Контакт: Олег, хозяин фермы – +38097-384-75-34 Выйдя из страусиной фермы, буквально через несколько домов мы увидели Брынзариум. Да, так и писалось. Брынзариум. В нашей стране не так уж и много различных малых хозяйств, расчитанных на туристов, поэтому их необходимо всячески поддерживать. Хозяева спали. Я зашел в пустой двор, где лениво спал добродушный волкодав, кемарила каким-то образом оказавшаяся тут лама и крякали утята. Украинская фиеста. Хозяев пришлось будить по номеру телефона, который был указан на табличке возле входа, охраняемого странного вида ослом. В асортименте Брынзариума было козье и коровье молоко и, соответственно козья и коровья брынза. Знаешь, после нескольких лет питья пастеризованного молока домашнее кажется просто бесподобным. Я заказал несколько литров козьего молока и мы его выпили, сидя в беседке, увитой розами и окруженной молодыми яблонями, в один присест. Больше всех пил сын. Хозяева принесли на дегустацию брынзу. Брынза оказалоась довольно таки вкусной, в меру сочной и в меру соленой. Продают её в ведерках как их под краски в строительном магазине, закрывая ведерко так, что как его не труси, не переворачивай, содержимое останется на месте. Цены: Молоко – 12 грн/л. Брынза – 60 грн/кг. Контакт Брынзарни: +38050-391-06-78 График работы: с 8 до 11 и 17 до 20. Выводы. Я очень рад, что у нас появляются такие вот малые хозяйства, вернее даже не так. Я рад, что малые хозяйства открывают свои двери туристам и облагораживают свои территории. Пусть это пока неуклюже, но уже с улыбкой и радушно. Ну а я продолжил путь в Вилково, где меня ждет обед лягушками, каталка на моторной лодке и провожание заката на берегу с румынской границей.
вторник, 18 июня 2013
Изредка нам нужна встряска, изредка нам нужны новые приключения. Я представляю совершенно новый формат фотосессии, а заодно и обучения фотографии – это выездной воркшоп с серией нескольких мастер-классов по фотографии. И это всё в один день. Формат необычен тем, что он будет интересен не только продвинутым фотографам, но и любителям и начинающим. Вы сможете узнать секреты и тайны фотографии, поснимать в один день и природу, и фешн, и еду. В общем, читайте расписание и записывайтесь на наш фототрип: перейти по ссылке