И вот, долгожданный рецепт от шеф-повара ресторана “Помодоро”. Паста с морепродуктами Состав: 1. Паста на ваш выбор – 100 гр 2. Хвосты тигровых креветок – 85 гр 3. Кальмары (кольца) – 80 гр 4. Мидии в ракушке – 85 гр 5. Соус красный – 100 гр 6. Соус чесночный – 5 гр 7. Куриный бульон – 50 гр 8. Помидоры конкассе 9. Соль, перец по вкусу 10. Базилик Способ приготовления: 1. Отвариваем пасту до состояния “al dente” 2. Отдельно обжариваем мидии с креветками на оливковом масле с добавлением чесночного соуса. 3. Добавляем бульон. 4. В пасту: красный соус, помидоры, кольца кальмаров, измельченный базилик и доводим до кипения. Выкладываем пасту, сверху хвосты креветок и мидии в ракушке. Приятного аппетита!
понедельник, 20 мая 2013
Известный фешн-блогер Лена Галант написала инструкцию, как лучше всего одевать ваших деток для детской фотосессии, которая пройдет у меня в Киеве 7-9 июня. Читайте об этом у меня в блоге, с большим количеством фотографий: перейти по ссылке
воскресенье, 19 мая 2013
Жан Пьер Жакоб, шеф-повар ресторана Le Bateau Ivre, Франция Мне 59 лет. Родился я в 10 км от того места, где сейчас находится мой ресторан, в Экс-ле-Бен (Аix-les-Bains) – это город термальных источников в регионе Савуа, вблизи озера Бурже. В этом озере плавает лучшая рыба в мире. Я готовлю свои блюда из того, что растет в моей округе. Я третье поколение поваров в нашей семье. В этой наследственной профессии существует два пути: либо ты окунаешься в это с детства, либо ты понимаешь, что это сумасшедшая профессия, поскольку девяносто процентов своей жизни ты проводишь на работе. И я выбрал остаться в этой профессии. Это профессия, которая требует огромной отдачи. Просыпаясь утром, ты должен понимать, что испытываешь радость от того, что ты этим занимаешься. Это профессия, в которой ты должен быть счастлив и от которой ты должен получать удовольствие. Мой отец был человеком, который любил людей. Кулинарное искусство – это профессия, в которой нужно любить людей. И самое главное, что я у него перенял – это доброту и щедрость. Но самое интересное это то, что я прилагаю много усилий, чтобы чего-то добиться. Но я еще не дорос до высот своего отца. Мне есть к чему стремиться. Решение стать поваром было принято к 15 годам. Я понял, что это единственное в жизни, чем я могу заниматься. Мне кажется, что я все время мечтал заниматься этой профессией. Также важно то, что мой отец никогда меня не заставлял заниматься этой профессией. И я считаю это очень важным, поскольку родители никогда не должны заставлять детей заниматься каким-либо делом. Особенно, если это дело семейное. Я не знаю из каких компонентов состоит счастье. Но я думаю, что я счастливый человек. И во многом это благодаря моей профессии, потому что эта профессия позволяет мне каждый день встречаться с новыми людьми. Да, я счастливый человек. На самом деле, это даже не вопрос счастья, а вопрос мотивации. И это самое тяжелое, потому что нужно бороться за это каждый день, и каждый день находить что-то, что тебя заставляет двигаться дальше. Самое главное в жизни – это моменты счастья. И за эти моменты жизни нужно цепляться, и их нужно всегда помнить. И еще. Люди привыкли жаловаться. Самое главное – это не жаловаться. Потому что если ты просыпаешься утром и ты здоров, то ты уже счастлив. Нужно всегда оставаться скромным и простым. Никогда не нужно считать, что ты достиг высот. Сейчас новое поколение поваров. Услышав о том, что о них сделали репортаж или их показали по телевидению, они настолько «разбухают», что в дверь не пролазят. Обычно я не ожидаю наград. Но когда я получил свою первую премию, то понял, что это не только моя личная заслуга. Это заслуга всей моей команды, которая работала вместе со мной. Самое главное – никогда не останавливаться. У нас очень трудная профессия, потому что мы продаем удовольствия. Если человек ушел без улыбки из нашего ресторана, значит, мы ошиблись. И это очень тяжело, потому что каждый день и каждый раз нужно делать людей счастливыми. Мы продаем удовольствия. Мне нравится азиатская кухня. Мне нравится кухня, где нет много жира, где, в основном, приветствуются продукты растительного происхождения и где присутствует микс тривкусия: сладкое, горькое и кислое. И мне кажется, что именно в азиатской кухне это все очень сбалансировано. Хотя кухни невозможно сравнивать. Потому что не кухня особенна, а определенное блюдо может быть особенным. Например, русский борщ для меня просто уникальное блюдо. Мне нравится вкус свеклы, хруст овощей, аромат свежей сметаны. Именно поэтому я говорю, что кулинарное искусство – это особенная профессия, очень богатая профессия, поскольку это богатство всего мира. Поэтому каждая кухня особенна по-своему. Блюдо от шеф-повара: лосось с морковным пюре, соусом из имбиря и пряным соусом. Три простых ингредиента. У этого блюда красивая цветовая гамма. Это очень простое блюдо, без жира, сливок, масла, потому что, когда я готовлю, я всегда думаю о фигуре молодых девушек. Мне не хочется, чтобы они толстели. В рамках проекта : www.foodnchef.com
суббота, 18 мая 2013
Я очень сильно люблю фотографировать руки шеф-поваров, когда они поправляют блюдо для съемок. Практически с каждой фотосессии у меня есть парочка таких кадров. Иногда шефы всовывают не только свои руки, но и нос. Может быть когда-то я издам книгу “Руки шеф-поваров”. В этом кадре Леша Швец поправляет равиоли, которые мы снимаем для нашей книги.
пятница, 17 мая 2013
Вот небольшой видео бекстейдж с детской фотосессии, которая проходила у меня в апреле в Одессе. Видео подготовила Лена Присовская, за что ей огромное спасибо! А для киевлян я напоминаю, что детская фотосессия пройдет в Киеве с 7 по 9 июня. Подробнее читайте по ссылке.
А вот так у меня выглядит утренняя студия, когда еще нет уроков, и можно немного побаловаться и сделать пару интересных и сексуальных кадров. Мешки разбросаны после вчерашнего занятия, которое прошло очень весело и, надеюсь, столь же познавательно. Ну а если ты увлечен фотографией так-же, как и я, то приглашаю провести со мной вторую половину июня и первую половину июля. И запомни: обучение в фотошколе Александра Сляднева – первый шаг на пути к карьере фотографа.
четверг, 16 мая 2013
Хочешь научиться делать такие фото? Снято с естественным освещением и открытой диафрагмой. А еще поляризационный фильтр, который дал фотографии вот эту тональность и немного проявил цвет неба. Это всего-лишь один из многих секретов, которыми я делюсь в своей фотошколе. И даже если ты не хочешь стать профессиональным фотографом, разве тебе не хочется уметь так снимать своих близких и подруг?
среда, 15 мая 2013
7-9 июня в г. Киев у меня пройдет детская фотосессия, о которой вы можете подробно узнать по этой ссылке. А эта статья о том, как одевать ваше чадо к нашей детской фотосессии от известного фешн-блогера Лены Галант: Одеть маленького ребенка для сказочной фотосессии настолько приятное задание, что невольно сама погружаешься в этот мир сказок и приключений! Скоро, уже совсем скоро начнется Сашина детская фотосессия в Киеве со специально-созданными для этого театральными декорациями. И чтоб родители не ломали себе голову вопросами как одеться и как одеть своего Малыша, я решила написать свои советы и показать подборки, которые помогут Вам сделать поистине волшебные фотографии! Итак, начнем с первой декорации: “Алиса в Стране Чудес”. Конечно, если у Вас в семье растет маленькая “Алиса”, то задача становится особо заманчивой! Можно с легкостью “сделать” из Вашей Принцессы ту самую Алису, которая попала на безумное чаепитие! Итак, как же выглядит Алиса? На ней всегда голубое платьице и белый фартушек! А еще атласная ленточка на голове! Черная, если девочка блондинка; или голубая, если брюнетка. Белые колготки и черные туфельки-балетки с перепонкой… Сложно? Можно упростить! Давайте просто возьмем белый аккуратный топик-боди (что-то подобное можно купить в магазине “Всё для танцев” всего за около 10 долл). Пошить фатиновую голубую юбку с имитацией фартушка, и опять же бантики на голове! Опять сложно? Ну, тогда берем просто светло-голубое (не яркое) платье (однотонное, без принтов), белые колготки, и вяжем ленточку с бантиком на голову! Учитывая, что наши декорации будут выполнены в пастельных теплых цветах, то и наряды Малышей здесь желательно сделать не яркими, скорее в пастельных, частично белых оттенках… Как на фото выше. Вот так выглядит эта декорация на первых этапах создания: А теперь про наших маленьких мужчин. Можно просто поиграть с цветами и фактурами. Глубокий, не очень яркий костюм благородного бордового цвета в неожиданном велюровом варианте! Здорово будет смотреться в этой декорации! Если нет ни времени, ни возможности искать что-то подобное, можно надеть любой костюм! Или просто рубашку с бабочкой! Это всегда смотрится красиво и изысканно! Теперь переместимся в следующую декорацию: “Гулливер”. Девочкам можно просто превратиться в куклу! Но с одним маленьким трюком – раз у нас в кадре будет игра с масштабами (маленькие макеты домов и машин), то можно продолжить эту тему и дальше! Например, вручите своей маленькой Принцессе одну из своих БОЛЬШИХ и жутко дорогих сумок Цветовые акценты здесь могут быть и яркими… Или вместо сумки (или вместе с ней) поставить Малышку в Ваши туфельки. Пусть она не будет в них стоять с модельной осанкой, пусть просто сидит в них… Нам главное, чтоб она почувствовала себя настоящей Принцессой В этой декорации можно одеть и яркие розовые наряды. А для мальчиков есть свои секреты: Пусть он останется в той же белой рубашке, что и в прошлом “чаепитии”, но повяжите поверх нее папин галстук! Можно его просто небрежно повязать как здесь на фото. А можно и завязать настоящим галстучным узлом. И именно папин галстук! Самый яркий и самый любимый Конечно подтяжки! Один из самых стильных аксессуаров. А может вручить Малышу папин красивый ежедневник? А еще можно сделать здесь парочку смешных фото на память в папиных очках и в модном шарфике. А теперь третья декорация: “На поляне”. Девочек можно оставить в их кукольных нарядах только добавить акценты из аксессуаров. Так как у нас тема пикника, то здорово будут смотреться веночки из цветов. Или просто цветы в руках и заколотые в волосах. Или прекрасные шляпы с цветами, соломенные. А еще, если будет время переодеваться, то здорово будет одеться во все белое! Такое легкое и нежное белое, возможно шитье, кружева или прошва. Для мальчишек можно подобрать простые кежуал вещи, всеми любимые джинсы и ЧИСТО белые футболки (ни в коем случае не с принтами и надписями) и обязательно босиком. Простые светлые вещи. Если брюки, то с подкатанными штанинами и босыми ногами Так нежно и просто… Как будто на настоящем пикнике. Если Ваш Малыш еще совсем МАЛЫШ, то можно прихватить с собой корзинку и поместить Малыша или Малышку туда. Эта декорация идеальна для семейных фото, поэтому постарайтесь одеться в том же стиле и цветовой гамме, что и Ваш Малыш здесь! Предпочтительно светлые или даже белые наряды. Посмотрите еще небольшое видео, как проходила фотосессия в Одессе. И вы увидите, как одевались разные детки для нее: И Удачной Вам, веселой и задорной фотосессии! Пусть настоящие улыбки будут в каждом кадре! P.S. По вопросам индивидуальной стилизации этой фотосъемки и исполнения всего вышесказанного, обращайтесь ко мне на имейл [email protected] или возьмите мой телефон у Саши. THE END!
Собирая фото для своего нового сайта, я нашел свою очень старую фотографию, которую делал для закрывшейся уже доставки пиццы.
Вот несколько фотографий с детской фотосессии, которая проходила у меня в Одессе в апреле. Эмоционально – это были самые необычные пять дней в моей жизни. Необходимо было подстроиться к каждому ребенку, быстро найти с ним контакт и снять несколько его эмоций. А для киевлян я напоминаю, что детская фотосессия пройдет в Киеве с 7 по 9 июня. Подробнее читайте по ссылке: www.slyadnev.info/child.html
вторник, 14 мая 2013
Съемка модельного портфолио для агентства “Амазонка”. Нужно было срочно сделать пару кадров для Кати, которая уезжала на работу в Европу. Перед кадром: Катя К. Стиль: Лена (Galant-Girl) Визаж: Ира Соловьева
Сегодня начало первого урока для начинающих фотографов в моей авторской школе. Это будет увлекательный и очень интересный процесс, мы будем в неформальной, совершенно не похожей на другие, манере учиться фотографировать. Для тех, кто еще не в курсе, читайте про школу и про меня на специальной страничке у меня в блоге: www.slyadnev.info/school Процесс обучения у меня в школе будет очень сильно отличаться от других курсов, которые есть у нас в городе. Во первых, это будет очень увлекательно и интересно. Во вторых, будет много практики. В третьих, у тебя появится возможность поучаствовать в вашей первой фотовыставке. И это далеко не все преимущества, которые ты получишь, записавшиcь в мою авторскую школу. Ну а записаться ты можешь в июньскую группу, которая начнет занятия ровно через месяц, 13 июня. Единственное условие, которое необходимо для записи на базовый уровень – это наличие зеркального или беззеркального фотоаппарата. Если у тебя его нет, то это не беда, звони, помогу подобрать. Звони и записывайся в фотошколу: 067-482-7-482 И запомни: обучение в фотошколе Александра Сляднева – первый шаг на пути к карьере фотографа.
понедельник, 13 мая 2013
Дорогие киевляне! Мамы и папы, бабушки и дедушки, дяди и тёти. Ну, вы уже поняли, все, у кого есть любимые детки. Это сообщение исключительно для вас. Я хочу представить вам мой новый проект, который очень успешно прошел в Одессе и пригласить вас и ваших принцев и принцесс поучаствовать в нем. Это, как вы можете догадаться, детская фотосессия. Но не простая. Я сейчас предлагаю вам откинуть все ваши взрослые заботы и погрузиться немного в простой и интересный мир детских фантазий. Представьте себе библиотеку, где пахнет книгами и свечами. Где старый книжник собирает огромную коллекцию детских сказок, чтобы потом их рассказывать своим внукам. Одна из книг оказывается на старом, дубовом столе, волшебным образом открывается и… оживает. Это “Алиса в стране чудес”, еще первое, уже коллекционное издание. Она, как вы понимаете, как и присуще старинным книгам, с гравюрой, немного пожелтевшая от времени. Герои оживают, Алиса с Кроликом и Шляпником сидят за столом, чинно пьют чай. Вокруг, благодаря волшебству, летает чайный сервиз и карты… Мы посадим ваше чадо за стол к героям нашей книги, нальем вкусный чай и… будем фотографировать. Яркие одежды ребенка оторвут его от черно-белого мира старинной книги и выделят на фото. Это первая наша декорация. Слушайте дальше… Город. Французский провинциальный городишко, или Старая Одесса времен Остапа Бендера. В городе жизнь идет своим чередом. Ездят машины, рыча моторами, добропорядочная хозяйка развесила сушиться белье… И тут появляется Великан… или Великанша. Гуливер, которому интересен микрокосм старого городка, и который хочет помочь нашим горожанам в перепланировке этого города. Наш Гуливер может поднять любой дом, покатать машинку по дорогам… или по крышам. Взять в руки добродушную хозяйку и пообщаться с ней… Все детали в этой декорации передвижные. Мы перепланируем город именно под вашего ребенка, чтобы он или она действительно были Гуливерами в стране Лилипутов. Ну и третья, последняя декорация, в которой мы снимем вашего малыша или малышку. Загородний домик, стены которого переплетены легкой, воздушной решеткой и кустом розы, цветы которого распустились и радуют глаз. В садике стоит ажурная беседка, лавочка. Растут розы и летают ласточки… Загородная идиллия и идеальная декорация для семейного кадра. Вы можете сфотографироваться тут всей семьей. Ну вот и закончились наши детские фантазии, и вот немного технической информации: – Фотосессия пройдет 7-8-9 июня в г. Киев. – В фотосессии может принять участие ребенок от полугода до 12-ти лет. – У нас будет декорация, где вы сможете сфотографироваться всей семьей. – На одного ребенка отводится ровно один час. Больше – нет смысла. Ваше чадо может устать и капризничать. – Предложение эксклюзивное. Всего 32 семьи могут принять в ней участие. – Запись на фотосессию производится заранее и с внесением аванса. – Стоимость участия в фотосессии – 150 у.е.– Аванс – 50 у.е. – Вы получаете час фотосессии в трех декорациях, весь отснятый материал на диске и три обработанные и напечатанные фотографии. Для консультации и записи на фотосессию звоните: +38 067-482-7-482, Саша. Немного дополнительной информации: – Это уже не первая проведенная мною детская фотосессия. Предыдущие проходили в 2010 и 2011 годах. – Декорации на 90% будут сделаны из экологически чистого гофрированного картона с нанесением принта или покрашенного опять таки экологически чистой акриловой краской. Я сам папа, в этих декорациях снимал своего сына, поэтому мне важна безопасность моих декораций. – Запись на фотосессию будет остановлена при внесении аванса 32-х семей. – В процессе фотосессии будет проводиться фото и видео съемка процесса, и вы сможете выкупить у операторов небольшой фильм или альбом о том, как снималось ваше чадо. Дорогие друзья, я буду очень сильно благодарен перепосту этого сообщения. И, если вы можете помочь в распространении бумажного варианта этого сообщения (в детском садике, в кафе…), сообщите мне, я подвезу вам бумажный вариант. Спасибо!
воскресенье, 21 апреля 2013
Свадьба – новый этап взрослой жизни, жизни полной новых событий, впечатлений и эмоций. А эмоции у каждого свои
суббота, 20 апреля 2013
пятница, 19 апреля 2013
четверг, 18 апреля 2013
Ты любишь сумасшествие толпы и при этом путаешь сумасшествие с настоящим опытом. Нужно чтобы ты сам стал прозрачным и проснулся от сумасшествия. Дзэн означает покинуть толпу и идти на собственных ногах…
среда, 17 апреля 2013
Все пять дней, что у нас проходила детская фотосессия (bit.ly/slyadnev_child), в углу стоял флипчарт и на нем родители писали свои полузабытые детские мечты. Флипчарт так и назывался: “Доска Сбычи Мечт”. Для кого-то процесс сбычи мечт был мучителен, кто-то писал по несколько своих детских хотелок, кто-то рисовал… В общем, предлагаю эту “Доску Сбычи Мечт” перенести сюда, на просторы интернета и написать ваши детские мечты, которые еще не исполнились. А пока вы вспоминаете то, что пообещали себе не забывать никогда, посмотрите на наши пятидневные хотелки в большом формате: bit.ly/ZzaFOp
вторник, 16 апреля 2013
понедельник, 15 апреля 2013